餐館里的消毒餐具一直以來備受消費者關注,這些餐具是如何清洗的呢?昨天,記者跟隨市消協人士及部分消費者代表走進了一家大型餐飲具清洗消毒企業,目睹了整個清洗過程。
記者在現場看到,餐飲具回收區內,從市內各飯店回收來的餐飲具首先進行水分類機器除渣,將餐飲具表面殘渣清理干凈,保證不留有任何殘渣。在清洗消毒區域內,餐飲具進入浸泡池浸泡,整個浸泡池使用食品級氫氧化鈉,對重油污進行清洗,然后陸續進入粗洗高壓噴淋、主洗高壓噴淋、清洗高壓噴淋,三層高壓清洗保證餐具清潔衛生無殘留。進入高溫池浸燙、烘干機高溫烘干后進入包裝區域進行包裝。最后,企業要對包裝完成的餐具進行質量抽檢,在專業化檢驗室對產品的菌落總數、藥物殘留、外觀潔凈度等進行細致檢驗,判定全部合格后方可裝箱入庫發往相關使用單位。
據市餐飲具消毒行業協會會長張紅新介紹,近兩年協會在不斷整合、規范該行業,目前上清、阿波羅、邦克、潔潔等16家主要會員單位全年的餐飲具日均清洗量可達25萬套,供全市超八成的餐飲企業使用。清洗后的餐飲具均具備屬地衛生防疫部門的檢驗報告,消費者可放心使用。
市消協表示,餐飲企業有義務和責任提供一份免費清潔餐飲具,如果餐飲企業僅提供收費消毒餐飲具,涉嫌強制收費,消費者有權拒絕使用。市消協也提示廣大消費者,在使用消毒餐飲具時,要注意查看選擇標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的產品。